खमन ढोकला रेसिपी :स्पंजी केवल 20 मिनट में

स्वादिष्ट और झटपट नाश्ते की तलाश कर रहे हैं? खमन ढोकला रेसिपी (Khaman Dhokla Recipe) आपके लिए एकदम सही विकल्प है! यह गुजराती व्यंजन चने के आटे से बनाया जाता है और इसे बनाने में केवल 20 मिनट लगते हैं। क्या आप सोच रहे हैं कि घर पर खमन ढोकला (Khaman Dhokla) कैसे बनाया जाए? हमारी आसान खमन ढोकला रेसिपी (Khaman Dhokla Recipe) का पालन करें और मिनटों में यह स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करें!

ये खमन ढोकला रेसिपी कई लोगों के लिए बेहतरीन है:

• जिनको झटपट और स्वादिष्ट नाश्ता पसंद है: यह रेसिपी बनाने में सिर्फ 20 मिनट का समय लेती है, जो अचानक लगी भूख को मिटाने या हल्का नाश्ता बनाने के लिए एकदम सही है।
• नमकीन स्वाद पसंद करने वाले: खमन ढोकला अपने लाजवाब नमकीन स्वाद के लिए जाना जाता है, जो मीठा नाश्ता पसंद ना करने वालों के लिए बेहतरीन विकल्प है।
• शाकाहारी और लैक्टो-वेजिटेरियन: चने के आटे से बनने के कारण, यह रेसिपी प्राकृतिक रूप से शाकाहारी है और लैक्टो-वेजिटेरियन इसे आसानी से अपना सकते हैं। घोल में बस दही की जगह कोई पौधा-आधारित दही का विकल्प इस्तेमाल करें।
• सभी अनुभव स्तरों के घरेलू रसोइये: इस रेसिपी को “आसान” बताया गया है, जो इसे खाना बनाने की शुरुआत करने वालों या भारतीय व्यंजनों से अपरिचित लोगों के लिए भी उपयुक्त बनाता है।
• अनोखे पाक अनुभव की तलाश करने वाले: खमन ढोकला एक पारंपरिक गुजराती व्यंजन है, जो नए स्वाद और बनावट का अनुभव लेने का मौका देता है।

तो फिर चाहे आप झटपट नाश्ता चाहते हों, स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प ढूंढ रहे हों, या भारतीय व्यंजनों का स्वाद लेना चाहते हों, यह खमन ढोकला रेसिपी आपके लिए एक बेहतरीन चुनाव है!

खमन ढोकला रेसिपी में बदलाव और प्रयोग

आप अपनी पसंद के अनुसार इस आसान खमन ढोकला रेसिपी में थोड़े बदलाव कर सकते हैं। आइए कुछ मजेदार प्रयोगों पर नज़र डालें:

• हरी चटनी के साथ: परंपरागत तड़के के अलावा, आप खमन ढोकला के ऊपर हरी चटनी डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।
• सूखा धनिया: थोड़ा सूखा धनिया छिड़क कर अपनी खमन ढोकला को एक अतिरिक्त स्वादिष्ट परत दें।
• सेहतमंद तड़का: आप तड़के में सरसों का तेल या जैतून का तेल इस्तेमाल कर इसे थोड़ा और हेल्दी बना सकते हैं।
• वेजिटेबल खमन ढोकला: बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे गाजर, मटर, या हरी मिर्च को घोल में मिलाकर वेजिटेबल खमन ढोकला बनाएं।
• फलों का प्रयोग: थोड़ा मीठा स्पर्श पाने के लिए आप घोल में बारीक कटे हुए नारियल या किशमिश मिला सकते हैं।

इन सुझावों के साथ प्रयोग करें और अपने मनपसंद स्वाद का खमन ढोकला बनाएं!

खमन ढोकला बनाने के लिए जरूरी सामान(खमन ढोकला रेसिपी)

खमन ढोकला बनाने के लिए आपको रसोई घर में कुछ बुनियादी चीज़ों की आवश्यकता होगी। आइए देखें –

• कढ़ाई या बर्तन: आपको एक ऐसी कढ़ाई या बर्तन की आवश्यकता होगी जिसमें आप पानी उबाल सकें और जिसके ऊपर आप अपना ढोकला का सांचा रख सकें।
• ढोकला का सांचा: यह एक चौकोर या गोल आकार का लोहे या एल्यूमीनियम का सांचा होता है जिसमें आप ढोकला का घोल डालते हैं। आप इसकी जगह किसी चपाती की थाली या किसी भी उथले बर्तन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं जो स्टीम हो सके।
• छलनी ( चलनी ): घोल को छानने के लिए एक बारीक जाली वाली छलनी की आवश्यकता होगी।
• चम्मच: घोल को मिलाने और सांचे में डालने के लिए एक चम्मच की आवश्यकता होगी।
• चाकू: ढोकला को काटने के लिए एक नुकीले चाकू की आवश्यकता होगी।
• स्प्रे बोतल (विकल्प): यदि आपके पास नॉन-स्टिक सांचा नहीं है, तो आप घोल डालने से पहले सांचे में थोड़ा तेल लगाने के लिए स्प्रे बोतल का उपयोग कर सकते हैं।

इन बुनियादी चीजों के साथ, आप अपने स्वादिष्ट खमन ढोकला बनाने के लिए तैयार हैं!

खमन ढोकला रेसिपी: 20 मिनट में स्पंजी और स्वादिष्ट नाश्ता

सामग्री (खमन ढोकला रेसिपी)

• बेसन (Besan) – 1 कप
• दही (Dahi) – ½ कप
• हल्दी पाउडर (Haldi Powder) – ¼ छोटा चम्मच
• चीनी (Cheeni) – 1 टेबलस्पून
• नींबू का रस (Nimbu ka Ras) – 1 टेबलस्पून
• पानी (Paani) – 1 कप (आवश्यकतानुसार)
• नमक (Namak) – स्वादानुसार
• इनोस्पोरिया पाउडर (InoSpora Powder) – ½ छोटा चम्मच
• तेल (Tel) – 2 टेबलस्पून

तड़का के लिए (Tadka ke liye):

• तेल (Tel) – 1 टेबलस्पून
• राई (Rai) – ½ छोटा चम्मच
• कड़ी पत्ता (Kadhi Patta) – कुछ पत्ते
• हरी मिर्च (Hari Mirch) – 2-3, बारीक कटी हुई
• पानी (Paani) – ¼ कप
• धनिया पत्ती (Dhaniya Patta) – गार्निशिंग के लिए, बारीक कटी हुई

विधि (खमन ढोकला रेसिपी)

1. घोल तैयार करें (Ghol Taiyar Karen): एक बड़े बर्तन में बेसन, दही, हल्दी पाउडर, चीनी, नींबू का रस और आधा कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गांठें ना रहें, इसके लिए आप इस मिश्रण को छलनी से छान भी सकते हैं।
2. खमीर डालें (Khameer Daalen): घोल को कम से कम 15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इस दौरान बेसन फूल जाएगा और घोल गाढ़ा हो जाएगा। अब बचा हुआ आधा कप पानी डालकर घोल को पतला कर लें। घोल की कंसिस्टेंसी थोड़ी गाढ़ी दही जैसी होनी चाहिए। अंत में, स्वादानुसार नमक और इनोस्पोरिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. भाप दें (Bhaap Dein): कढ़ाई में 2-3 कप पानी डालकर उबाल आने दें। इस बीच, अपने ढोकला के सांचे को थोड़े से तेल से ग्रीस कर लें (यदि आप नॉन-स्टिक सांचा इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं)। घोल को एक बार फिर से अच्छी तरह मिलाएं और तैयार सांचे में डालें।
4. ढोकला को पकाएं (Dhokla ko Pakayen): उबलते पानी वाली कढ़ाई के ऊपर सांचे को रखें। कढ़ाई को ढक दें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक ढोकला को भाप दें।
5. तड़का तैयार करें (Tadka Taiyar Karen): जब ढोकला पक जाए, तो गैस बंद कर दें और सांचे को कढ़ाई से बाहर निकाल लें। एक छोटी कड़ाही में तेल गरम करें, राई डालकर चटकाएं। फिर कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें। अंत में ¼ कप पानी डालकर उबाल आने दें।
6. ढोकला को काटें और तड़का लगाएं (Dhokla ko Kaaten aur Tadka Lagayen): ढोकला थोड़ा ठंडा होने दें। फिर चाकू की मदद से चौकोर टुकड़ों में काट लें। कटे हुए ढोकला के ऊपर तैयार तड़का डालें और बारीक कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
7. परोसें और आनंद लें (Parosen aur Anand Lein): आपका स्पंजी और स्वादिष्ट खमन ढोकला बनकर तैयार है! इसे हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ नाश्ते या शाम की चाय के साथ परोसें और आनंद लें।

खमन ढोकला रेसिपी

Narendra Bamniya

एक स्वादिष्ट और आसान भारतीय नाश्ते की तलाश है? खमन ढोकला से आगे न देखें! यह उबले हुए दाल का केक सिर्फ 20 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है और इसमें लाजवाब नमकीन स्वाद होता है। बेसन, दही और मसालों से बना, यह एक शानदार शाकाहारी विकल्प है जो हल्का और स्वादिष्ट दोनों है। तो एक बैच बनाएं और भारत के स्वाद का आनंद लें!

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Appetizer, Snack

Cuisine Indian

Servings 4 People

Calories 200 kcal

Equipment

• कढ़ाई या बर्तन
• ढोकला का सांचा
• छलनी
• चम्मच
• चाकू
• स्प्रे बोतल (विकल्प)

Ingredients

  

• 1 कप बेसन
• ½ कप दही
• ¼ चम्मच हल्दी पाउडर छोटा चम्मच
• 1 टेबलस्पून चीनी
• 1 टेबलस्पून नींबू का रस
• 1 कप पानी कप (आवश्यकतानुसार)
• नमक स्वादानुसार
• ½ चम्मच इनोस्पोरिया पाउडर छोटा चम्मच
• 2 टेबलस्पून तेल
• तड़का के लिए Tadka ke liye:
• 1 टेबलस्पून तेल
• ½ चम्मच राई छोटा चम्मच
• कड़ी पत्ता कुछ पत्ते
• 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• ¼ कप पानी
• धनिया पत्ती Dhaniya Patta – गार्निशिंग के लिए, बारीक कटी हुई

Instructions

 

• घोल तैयार करें (Ghol Taiyar Karen): एक बड़े बर्तन में बेसन, दही, हल्दी पाउडर, चीनी, नींबू का रस और आधा कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गांठें ना रहें, इसके लिए आप इस मिश्रण को छलनी से छान भी सकते हैं।
• खमीर डालें (Khameer Daalen): घोल को कम से कम 15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इस दौरान बेसन फूल जाएगा और घोल गाढ़ा हो जाएगा। अब बचा हुआ आधा कप पानी डालकर घोल को पतला कर लें। घोल की कंसिस्टेंसी थोड़ी गाढ़ी दही जैसी होनी चाहिए। अंत में, स्वादानुसार नमक और इनोस्पोरिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• भाप दें (Bhaap Dein): कढ़ाई में 2-3 कप पानी डालकर उबाल आने दें। इस बीच, अपने ढोकला के सांचे को थोड़े से तेल से ग्रीस कर लें (यदि आप नॉन-स्टिक सांचा इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं)। घोल को एक बार फिर से अच्छी तरह मिलाएं और तैयार सांचे में डालें।
• ढोकला को पकाएं (Dhokla ko Pakayen): उबलते पानी वाली कढ़ाई के ऊपर सांचे को रखें। कढ़ाई को ढक दें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक ढोकला को भाप दें।
• तड़का तैयार करें (Tadka Taiyar Karen): जब ढोकला पक जाए, तो गैस बंद कर दें और सांचे को कढ़ाई से बाहर निकाल लें। एक छोटी कड़ाही में तेल गरम करें, राई डालकर चटकाएं। फिर कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें। अंत में ¼ कप पानी डालकर उबाल आने दें।
• ढोकला को काटें और तड़का लगाएं (Dhokla ko Kaaten aur Tadka Lagayen): ढोकला थोड़ा ठंडा होने दें। फिर चाकू की मदद से चौकोर टुकड़ों में काट लें। कटे हुए ढोकला के ऊपर तैयार तड़का डालें और बारीक कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
• परोसें और आनंद लें (Parosen aur Anand Lein): आपका स्पंजी और स्वादिष्ट खमन ढोकला बनकर तैयार है! इसे हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ नाश्ते या शाम की चाय के साथ परोसें और आनंद लें।

Notes

खमन ढोकला: पोषण संबंधी विवरण 

• कैलोरी: 200-250 (लगभग)
• वसा: 5-8 ग्राम (ज्यादातर असंतृप्त)
• प्रोटीन: 10-12 ग्राम (चना के आटे से)
• कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम (जटिल)
• फाइबर: 3-4 ग्राम

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खमन ढोकले के साथ परफेक्ट पेयरिंग (खमन ढोकला रेसिपी)

खमन ढोकला का स्वाद नमकीन और थोड़ा मीठा होता है, साथ ही इसकी बनावट स्पंजी होती है। इसे ध्यान में रखते हुए, आइए देखें कुछ पेय पदार्थ जो खमन ढोकले के साथ परफेक्ट पेयरिंग बनाते हैं:

• छाछ (Chaach): ठंडी छाछ खमन ढोकले के नमकीन स्वाद को संतुलित करने का एक शानदार तरीका है। साथ ही, यह भोजन को हल्का भी बना देती है।
• नारियल पानी (Nariyal Paani): खमन ढोकला के साथ नारियल पानी का प्राकृतिक मीठा स्वाद और हल्कापन एकदम सही मेल बैठता है। यह गर्मियों के दिनों में खासतौर पर परफेक्ट विकल्प है।
• आम पन्ना (Aam Panna): आम पन्ना की खट्टी-मीठी खुशबू खमन ढोकले के स्वाद को बढ़ा देती है।
• चाय (Chaay): भारतीय चाय (मसाला चाय या गुलाब जामुन वाली चाय) खमन ढोकले के साथ एक क्लासिक पेयरिंग है। मसालों की खुशबू और चाय की हल्की कसैलापन खाने के अनुभव को और भी मजेदार बना देता है।
• फलों का रस (Falon ka Ras): आप अपनी पसंद का कोई भी ताज़ा फलों का रस, जैसे संतरा, अंगूर या सेब का रस खमन ढोकले के साथ परोस सकते हैं।

अपनी पसंद के अनुसार चुनाव करें और खमन ढोकले के स्वाद का भरपूर आनंद लें!

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खमन ढोकला रेसिपी: अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)

1. खमन ढोकला रेसिपी क्या है?

खमन ढोकला रेसिपी एक लोकप्रिय गुजराती नाश्ता व्यंजन है जो बेसन, दही, और हल्के मसालों से बनाया जाता है। इसे भाप में पकाया जाता है और तड़के के साथ परोसा जाता है। यह अपनी स्पंजी बनावट, नमकीन-मीठे स्वाद और स्वादिष्ट तड़के के लिए जाना जाता है।

2. खमन ढोकला कैसे बनाएं?

खमन ढोकला बनाने की विधि:(खमन ढोकला रेसिपी)

• घोल तैयार करें: बेसन, दही, हल्दी पाउडर, चीनी, नींबू का रस और पानी मिलाकर एक चिकना घोल तैयार करें।
• खमीर डालें: घोल को 15 मिनट के लिए ढककर रखें। फिर, नमक और इनोस्पोरिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• भाप दें: घोल को ग्रीस किए हुए सांचे में डालें और 15-20 मिनट तक भाप दें।
• तड़का बनाएं: तेल, राई, कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और पानी से तड़का तैयार करें।
• परोसें: ढोकला को तड़के और धनिया पत्ती से गार्निश करके परोसें।

3. खमन ढोकला में कौन से बदलाव किए जा सकते हैं?

आप अपनी पसंद के अनुसार खमन ढोकला रेसिपी में कई तरह के बदलाव कर सकते हैं।

• हरी चटनी: आप ढोकला के ऊपर हरी चटनी भी डाल सकते हैं।
• सूखा धनिया: थोड़ा सूखा धनिया छिड़ककर स्वाद में वृद्धि करें।
• सेहतमंद तड़का: सरसों के तेल या जैतून के तेल का उपयोग करके तड़के को और भी हेल्दी बनाएं।
• वेजिटेबल खमन ढोकला: बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे गाजर, मटर, या हरी मिर्च को घोल में मिलाकर वेजिटेबल खमन ढोकला बनाएं।
• फलों का प्रयोग: थोड़ा मीठा स्वाद पाने के लिए आप घोल में बारीक कटे हुए नारियल या किशमिश मिला सकते हैं।

4. खमन ढोकला को कैसे स्टोर किया जाए?

बचा हुआ खमन ढोकला को एयरटाइट कंटेनर में रखकर 2-3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर किया जा सकता है।

5. क्या खमन ढोकला को दोबारा गरम किया जा सकता है?

हाँ, आप खमन ढोकला को स्टीमर या माइक्रोवेव में दोबारा गरम कर सकते हैं।

अतिरिक्त प्रश्न:

• खमन ढोकला बनाने में कितना समय लगता है?

यह रेसिपी 20 मिनट में बनाई जा सकती है, जिसमें घोल तैयार करने, भाप देने और तड़का बनाने का समय शामिल है।

• क्या खमन ढोकला शाकाहारी है?

हाँ, खमन ढोकला स्वाभाविक रूप से शाकाहारी है।

क्या मैं घर पर खमन ढोकला बना सकता हूं?

हाँ, बिल्कुल! खमन ढोकला एक आसान रेसिपी है जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।

निष्कर्ष:(खमन ढोकला रेसिपी)

खमन ढोकला एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता या शाम का नाश्ता है जिसे बनाना आसान है और इसमें कई तरह के बदलाव किए जा सकते हैं। यह उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो भारतीय व्यंजनों का स्वाद लेना चाहते हैं या कुछ नया और रोचक बनाना चाहते हैं।