तंदूरी चिकन रेसिपी: रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट 30 मिनट में

कभी रेस्टोरेंट के स्वादिष्ट तंदूरी चिकन का स्वाद घर पर लाने का सपना देखा है? यह लेख आपकी इच्छा को पूरा करने में आपकी मदद करेगा! आज हम सीख रहे हैं आसान तंदूरी चिकन रेसिपी, जिसे बनाने में सिर्फ 30 मिनट लगते हैं. चाहे आप तंदूरी चिकन बनाने की विधि खोज रहे हों या फिर एक लाजवाब तंदूरी चिकन रेसिपी आसान चाहते हों, यह लेख आपके लिए ही है! आइए जल्दी से रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट तंदूरी चिकन बनाना सीखते हैं.

यह रेसिपी उन सभी के लिए लाजवाब है जो:

• रेस्टोरेंट जैसे स्वादिष्ट तंदूरी चिकन का घर पर लुत्फ़ उठाना चाहते हैं: यह रेसिपी तंदूर के बिना ही उसी धुएँदार और मसालेदार स्वाद को घर पर लाने में आपकी मदद करेगी.
• जल्दी और आसान बनने वाली डिश पसंद करते हैं: सिर्फ 30 मिनट के तैयारी और पकाने के समय के साथ, यह रेसिपी व्यस्त हफ्ते के दिनों में भी आसानी से बनाई जा सकती है.
• किचन में नयाँ प्रयोग करना पसंद करते हैं: यह रेसिपी आपके लिए अलग-अलग मसालों या मैरिनेड के साथ अपना खुद का स्वाद बनाने की एक शानदार शुरुआत है.
• स्वादिष्ट और सेहतमंद प्रोटीन विकल्प पसंद करते हैं: चिकन प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है, जो ज़रूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है. यह रेसिपी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है.

तंदूरी चिकन रेसिपी में बदलाव और प्रयोग

अब जबकि आपने रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट तंदूरी चिकन बनाना सीख लिया है, तो आइए इसे और भी मजेदार बनाते हैं! यहां कुछ स्वादिष्ट बदलाव और प्रयोग दिए गए हैं, जिन्हें आप अपनी तंदूरी चिकन रेसिपी में आजमा सकते हैं:

• प्रोटीन का खेल बदलें (Protein ka Khel Badlein): चिकन के अलावा, आप इस रेसिपी में झींगा (Jheenga – Shrimp), मछली (Machhli – Fish), या पनीर (Paneer) का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. बस ध्यान दें कि मछली और झींगा को थोड़े कम समय में पकाना होगा.
• मसालेदार पसंद हैं? (Masaledar Pasand Hain?): रेसिपी में दी गई लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाकर या इसमें थोड़ी सी गुप्त चिल्ली (Gupt Chilli) मिलाकर अपने तंदूरी चिकन को और तीखा बनाएं.
• दही का विकल्प (Dahi ka विकल्प – Vikalp): यदि आपके पास दही नहीं है, तो आप इसे प्रयोग के तौर पर मलाई (Malai – Cream) या छाछ (Chhaach – Buttermilk) से बदल सकते हैं.
• धुएँदार स्वाद (Dhuएँदार Swad): अपनी तंदूरी चिकन को और भी अधिक धुएँदार स्वाद देने के लिए, आप इसे तंदूर ओवन में थोड़ी देर के लिए ग्रिल कर सकते हैं. या फिर, आप अपने ओवन को ग्रिल मोड पर सेट कर सकते हैं.

इन बदलावों के साथ प्रयोग करें और अपनी खुद की सिग्नेचर तंदूरी चिकन रेसिपी बनाएं!

तंदूरी चिकन बनाने के लिए ज़रूरी सामान

तंदूरी चिकन बनाने के लिए आपको ज़्यादा चीज़ों की ज़रूरत नहीं पड़ेगी. आइए देखें कि इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के लिए आपको किन बर्तनों और चीज़ों की ज़रूरत होगी:

• मिश्रण के लिए बर्तन (Mishran ke liye Bartan): एक मध्यम आकार का मिश्रण पात्र (Mishran Paatra – Mixing Bowl) मसाला और दही को मिलाने के लिए.
• मेरिनेट करने का बर्तन (Marinate karne ka Bartan): चिकन को मेरिनेट करने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर (Airtight Container) या जिपलॉक बैग (Ziplock Bag).
• चिकन को मैरीनेट करने के लिए चम्मच (Chicken ko marinate karne ke liye Chamcha – Spoon): सामग्री को मिलाने के लिए एक चम्मच.
• बेकिंग ट्रे या ओवन सेफ डिश (Baking Tray ya Oven Safe Dish): चिकन को पकाने के लिए बेकिंग ट्रे या ओवन सेफ डिश.
• बर्स्टिंग के लिए ब्रश (Basting ke liye Brush): वैकल्पिक रूप से, चिकन को पकाते समय उस पर मक्खन लगाने के लिए ब्रश.

यह आसान है, है ना? अब आपके पास रसोईघर में मौजूद चीज़ों से ही स्वादिष्ट तंदूरी चिकन बनाने के लिए ज़रूरी सभी चीज़ें हैं!

रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट तंदूरी चिकन बनाने की विधि

इस रेसिपी में सिर्फ 30 मिनट में आप रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट तंदूरी चिकन घर पर ही बना सकते हैं! आइए विस्तृत निर्देशों और सामग्री की लिस्ट के साथ इसे बनाना शुरू करें:

सामग्री

• 1 किलो चिकन (Chicken) (Leg Pieces या Skinless, Boneless Chicken Breast)
• 3/4 कप दही (Dahi – Yogurt)
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस (Nimbu ka Ras – Lemon Juice)
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट (Adrak-Lehsun ka Paste – Ginger-Garlic Paste)
• 1 बड़ा चम्मच देगी मिर्च पाउडर (Degi Mirch Powder)
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर (Dhaniya Powder – Coriander Powder)
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर (Jeera Powder – Cumin Powder)
• 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर (Garam Masala Powder)
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर (Haldi Powder – Turmeric Powder)
• 1/4 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (Kashmiri Lal Mirch Powder) (optional, for extra color)
• स्वादानुसार नमक (Swadanusar Namak – Salt)
• 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल (Sarson ka Tel – Mustard Oil)
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन (Makkhan – Butter) (बर्स्टिंग के लिए वैकल्पिक – Basting ke liye Vaikalpik)
• 1 नींबू (Nimbu – Lemon) (कटा हुआ – Kata Hua – sliced)

निर्देश

1. चिकन को तैयार करें (Chicken ko Taiyar Karein): चिकन को धोकर अच्छी तरह सुखा लें. चिकन के टुकड़ों में यदि हड्डी है तो उन्हें निकाल दें. चिकन के टुकड़ों में चाकू से कुछ चीरे लगा लें ताकि मसाला अच्छी तरह से लग सके.
2. मेरिनेड तैयार करें (Marinate Taiyar Karein): एक मध्यम आकार के मिश्रण पात्र में दही, नींबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, देगी मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं), और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
3. चिकन को मेरिनेट करें (Chicken ko Marinate Karein): तैयार मेरिनेड में चिकन के टुकड़ों को डालकर अच्छी तरह से कोट करें. यह सुनिश्चित करें कि चिकन का हर टुकड़ा मसाले में अच्छी तरह से लिपटा हुआ हो. मेरिनेट किए हुए चिकन को एयरटाइट कंटेनर या जिपलॉक बैग में कम से कम 30 मिनट के लिए या रातभर के लिए फ्रिज में रख दें.
4. चिकन को पकाएं (Chicken ko Pakayen): अपने ओवन को 200°C (400°F) पर पहले से गरम कर लें. एक बेकिंग ट्रे या ओवन सेफ डिश को हल्का सा तेल लगाकर चिकन के टुकड़ों को उसमें थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें.
5. चिकन को बेक करें (Chicken ko Bake Karein): चिकन को पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए या चिकन के गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें. बीच-बीच में चिकन को पलट दें ताकि वह समान रूप से पक सके.
6. बर्स्टिंग करें (Basting Karein): (वैकल्पिक) चिकन के गोल्डन ब्राउन होने

तंदूरी चिकन रेसिपी

Narendra Bamniya

बाहर का खाना छोड़ दें और अपने घर के आराम में रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट तंदूरी चिकन का आनंद लें. यह आसान रेसिपी आम सामग्री का उपयोग करती है और इसमें कम से कम तैयारी की आवश्यकता होती है. आप एक घंटे से भी कम समय में स्वादिष्ट और मुलायम चिकन तैयार कर लेंगे!

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 45 minutes mins

Course Main Course

Cuisine Indian

Servings 4 People

Calories 400 kcal

Equipment

• मिश्रण के लिए बर्तन
• मेरिनेट करने का बर्तन
• चिकन को मैरीनेट करने के लिए चम्मच
• बेकिंग ट्रे या ओवन सेफ डिश
• बर्स्टिंग के लिए ब्रश

Ingredients

  

• 1 किलो चिकन Chicken (Leg Pieces या Skinless, Boneless Chicken Breast)
• 3/4 कप दही Dahi – Yogurt
• 2 चम्मच बड़े चम्मच नींबू का रस Nimbu ka Ras – Lemon Juice
• 1 चम्मच बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट Adrak-Lehsun ka Paste – Ginger-Garlic Paste
• 1 चम्मच बड़ा चम्मच देगी मिर्च पाउडर Degi Mirch Powder
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर Dhaniya Powder – Coriander Powder
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर Jeera Powder – Cumin Powder
• 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर Garam Masala Powder
• 1/4 चम्मच चम्मच हल्दी पाउडर Haldi Powder – Turmeric Powder
• 1/4 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर Kashmiri Lal Mirch Powder (optional, for extra color)
• स्वादानुसार नमक Swadanusar Namak – Salt
• 2 चम्मच बड़े चम्मच सरसों का तेल Sarson ka Tel – Mustard Oil
• 1 चम्मच बड़ा चम्मच मक्खन Makkhan – Butter (बर्स्टिंग के लिए वैकल्पिक – Basting ke liye Vaikalpik)
• 1 नींबू Nimbu – Lemon (कटा हुआ – Kata Hua – sliced)

Instructions

 

• चिकन को तैयार करें (Chicken ko Taiyar Karein): चिकन को धोकर अच्छी तरह सुखा लें. चिकन के टुकड़ों में यदि हड्डी है तो उन्हें निकाल दें. चिकन के टुकड़ों में चाकू से कुछ चीरे लगा लें ताकि मसाला अच्छी तरह से लग सके.
• मेरिनेड तैयार करें (Marinate Taiyar Karein): एक मध्यम आकार के मिश्रण पात्र में दही, नींबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, देगी मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं), और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
• चिकन को मेरिनेट करें (Chicken ko Marinate Karein): तैयार मेरिनेड में चिकन के टुकड़ों को डालकर अच्छी तरह से कोट करें. यह सुनिश्चित करें कि चिकन का हर टुकड़ा मसाले में अच्छी तरह से लिपटा हुआ हो. मेरिनेट किए हुए चिकन को एयरटाइट कंटेनर या जिपलॉक बैग में कम से कम 30 मिनट के लिए या रातभर के लिए फ्रिज में रख दें.
• चिकन को पकाएं (Chicken ko Pakayen): अपने ओवन को 200°C (400°F) पर पहले से गरम कर लें. एक बेकिंग ट्रे या ओवन सेफ डिश को हल्का सा तेल लगाकर चिकन के टुकड़ों को उसमें थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें.
• चिकन को बेक करें (Chicken ko Bake Karein): चिकन को पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए या चिकन के गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें. बीच-बीच में चिकन को पलट दें ताकि वह समान रूप से पक सके.
• बर्स्टिंग करें (Basting Karein): (वैकल्पिक) चिकन के गोल्डन ब्राउन होने दें

Notes

पोषण संबंधी जानकारी (Poshan Sambandhi Jankari) (प्रति सर्विंग):

• कैलोरीज (Calorie): 400
• प्रोटीन (Protein): 30 ग्राम (Gram)
• फैट (Fat): 20 ग्राम (Gram)
• कार्ब्स (Carbs): 30 ग्राम (Gram)

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तंदूरी चिकन के साथ परफेक्ट पेयरिंग

तंदूरी चिकन के मसालेदार और धुएँदार स्वाद को उभारने के लिए पेय पदार्थ का चुनाव बहुत महत्वपूर्ण है. आइए देखें कि आप अपने तंदूरी चिकन के साथ किन पेय पदार्थों का लुत्फ़ उठा सकते हैं:

• लाल वाइन (Laal Wine – Red Wine): मध्यम बॉडी वाली फ्रूट-फॉरवर्ड रेड वाइन, जैसे पिनोट नॉयर (Pinot Noir) या शिराज (Shiraz) तंदूरी चिकन के मसालों और स्मोकी फ्लेवर को बैलेंस करने में मदद करती है.
• बीयर (Beer): आप तंदूरी चिकन के साथ फ्रूटी और क्रिस्प बीयर, जैसे वीटबीयर (Wheat Beer) या अमेरिकन पेल एल (American Pale Ale) का भी मजा ले सकते हैं. ये बीयर चिकन के स्वाद को बढ़ाती हैं और भोजन को हल्का बनाती हैं.
• दही का रaita (Dahi ka Raita): दही का रायता एक कूल और मसालेदार साइड डिश है, जो तंदूरी चिकन के तीखेपन को कम करने में मदद करता है.
• आम पन्ना (Aam Panna): आम पन्ना एक मीठा और तीखा पेय है, जो भोजन को हल्का बनाता है और पाचन में सहायता करता है. यह तंदूरी चिकन के साथ एक परफेक्ट रिफ्रेशिंग पेयरिंग है.

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तंदूरी चिकन रेसिपी: अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

1. तंदूरी चिकन रेसिपी क्या है?

तंदूरी चिकन रेसिपी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसमें चिकन को दही, मसालों और जड़ी-बूटियों के मिश्रण में मेरीनेट किया जाता है और फिर तंदूर में पकाया जाता है. यह एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला व्यंजन है जो सभी अवसरों के लिए उपयुक्त है.

2. घर पर तंदूरी चिकन कैसे बनाएं?

घर पर तंदूरी चिकन बनाने के लिए, आपको बस कुछ सरल सामग्री और थोड़ा समय चाहिए.

• चिकन को मेरीनेट करें: चिकन को दही, मसालों और जड़ी-बूटियों के मिश्रण में कम से कम 30 मिनट के लिए मेरीनेट करें.
• चिकन को पकाएं: चिकन को तंदूर में या ओवन में 200°C (400°F) पर 20-25 मिनट के लिए या चिकन के गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं.
• तंदूरी चिकन का आनंद लें: चिकन को अपनी पसंदीदा चटनी या रायता के साथ गरमागरम परोसें.

3. तंदूरी चिकन रेसिपी में कौन से मसाले होते हैं?

तंदूरी चिकन रेसिपी में आमतौर पर लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नींबू का रस शामिल होता है. आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य मसाले भी डाल सकते हैं, जैसे कि कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर या हरी मिर्च.

4. क्या मैं तंदूरी चिकन रेसिपी में कुछ बदलाव कर सकता हूं?

हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार तंदूरी चिकन रेसिपी में कई बदलाव कर सकते हैं.

• चिकन के टुकड़े: आप इस रेसिपी में अपनी पसंद के किसी भी चिकन के टुकड़े का इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे कि लेग पीस, ब्रेस्ट या बोनलेस, स्किनलेस चिकन.
• मेरीनेशन का समय: आप चिकन को कम से कम 30 मिनट के लिए या रात भर मेरीनेट कर सकते हैं.
• कुकिंग विधि: आप चिकन को तंदूर में, ओवन में या ग्रिल पर पका सकते हैं.
• सेवारत: आप तंदूरी चिकन को अपनी पसंदीदा चटनी, रायता, या चावल के साथ परोस सकते हैं.

5. तंदूरी चिकन रेसिपी कितनी हेल्दी है?

तंदूरी चिकन रेसिपी एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है. यह प्रोटीन और विटामिन का अच्छा स्रोत है.

• प्रोटीन: चिकन प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है.
• विटामिन: तंदूरी चिकन रेसिपी में विटामिन A, C और E भी होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट हैं जो आपके शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं.

निष्कर्ष:

तंदूरी चिकन रेसिपी एक स्वादिष्ट, आसान और हेल्दी व्यंजन है जिसे आप घर पर ही बना सकते हैं. इस रेसिपी के साथ प्रयोग करने और अपनी पसंद के अनुसार बदलाव करने में संकोच न करें.