आसान 15 मिनट की आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी

कभी रसोई में खड़े होकर सोचा है कि आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी जल्दी कैसे बनाई जाए? जी हां, हम जानते हैं! व्यस्त दिनचर्या में स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना बनाना मुश्किल हो सकता है। लेकिन घबराएं नहीं! आज हम आपके लिए लाए हैं एक लाजवाब आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी आसान, जिसे आप महज 15 मिनट में बना सकते हैं। यह रेसिपी न सिर्फ बनाने में आसान है बल्कि लज़ीज़ भी है। तो देर किस बात की, आइए जल्दी से सीखते हैं आलू गोभी की सब्ज़ी बनाने की विधि!

ये आलू गोभी की सब्जी रेसिपी खासतौर पर इन लोगों के लिए है:

• व्यस्त हफ्ते की रातें: अगर आपके पास समय कम है लेकिन फिर भी आप स्वादिष्ट और हेल्दी खाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी सिर्फ 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है!
• शाकाहारी रसोइये: आलू गोभी एक क्लासिक शाकाहारी व्यंजन है, जो मांस न खाने वालों के लिए बेहतरीन विकल्प है।
• रसोई में नए लोग: यह रेसिपी आसान निर्देशों के साथ बनानी बहुत आसान है, जो रसोई में नए लोगों के लिए एकदम सही है।
• घर का स्वाद पसंद करने वाले: आलू गोभी एक लजीज और पौष्टिक व्यंजन है जो खाने की मेज पर बैठे सभी लोगों को खुश कर देगा।

आलू गोभी की सब्ज़ी में बदलाव और प्रयोग(आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी)

आप अपनी पसंद के अनुसार इस क्लासिक आलू गोभी की सब्ज़ी में कई स्वादिष्ट बदलाव कर सकते हैं! आइए कुछ आसान प्रयोगों पर नज़र डालें:

• आलू बदलें (Aloo Badlen): नियमित आलू की जगह आप शकरकंद (shakarkand) का इस्तेमाल कर सकते हैं, जो इस डिश को एक नया स्वाद और पोषण का तड़का देगा।
• पनीर डालें (Paneer Dalen): प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए आप आखिरी कुछ मिनटों में कटे हुए पनीर (paneer) को सब्ज़ी में डाल सकते हैं।
• मसाले बदलें (Masale Badlen): थोड़ा तीखापन पसंद है? थोड़ी सी हरी मिर्च (hari mirch) या कटी हुई सूखी लाल मिर्च डालें। आप इसमें गरम मसाला (garam masala) की मात्रा भी कम या ज्यादा कर सकते हैं।
• नारियल का दूध (Nariyal Ka Doodh): एक अलग स्वाद के लिए आप टमाटरों के साथ थोड़ा नारियल का दूध भी डाल सकते हैं।

इन आसान बदलावों के साथ आप अपनी मनपसंद आलू गोभी की सब्ज़ी तैयार कर सकते हैं!

आलू गोभी की सब्ज़ी बनाने के लिए ज़रूरी सामान(आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी)

आलू गोभी की ये स्वादिष्ट सब्ज़ी बनाने के लिए आपको ज़्यादा चीज़ों की ज़रूरत नहीं पड़ेगी। आइए देखें बनाने में क्या-क्या लगेगा:

• कढ़ाई या पैन (Kadhai ya Pan): एक चौड़े तले वाली कढ़ाई या नॉन-स्टिक पैन सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे उपयुक्त होगा।
• छुरी और चॉपिंग बोर्ड (Chhuri aur Chopping Board): आलू और गोभी को काटने के लिए।
• चम्मच (Chammach): मसालों को मिलाने और सब्ज़ी को चलाने के लिए।
• जामुन काटने का बोर्ड (Jamun Kaatne Ka Board) (optional): अगर आप गोभी को छोटे टुकड़ों में काटना चाहते हैं तो यह उपयोगी होगा।
• स्पैटुला (Spatula) (optional): सब्ज़ी को पलटने के लिए।

इन बुनियादी चीज़ों के साथ आप लज़ीज़ आलू गोभी की सब्ज़ी आसानी से बना सकते हैं!

विस्तृत निर्देशों और सामग्री के साथ स्वादिष्ट आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी

आज हम 15 मिनट में बनने वाली लाजवाब आलू गोभी की सब्ज़ी बनाने की विधि सीखेंगे। इसे बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री (आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी)

• सब्जियां (Sabziyan):
  • 2 मध्यम आकार के आलू (Do Madhyam Aakaar Ke Aalu)
  • 1 गोभी का फूल (Gobi Ka Phool) (लगभग 2 कप कटा हुआ)
• तड़का (Tadka):
  • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या घी (Do Bade Chammach Vnaspati Tel Ya Ghee)
• ऑप्शनल (Optional):
  • 1 छोटी तेज पत्ता (Chhoti Tez Patta)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट (Adrak-Lahsun Ka Paste):
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट (Ek Bada Chammach Adrak-Lahsun Ka Paste)
• सूखे मसाले (Sooke Masala):
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (Aadh Chaachha Chotta Chammach Haldi Powder)
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर (Ek Chotta Chammach Dhania Powder)
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Ek Chotta Chammach Lal Mirch Powder) (अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा करें)
  • 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर (Chauthai Chotta Chammach Jeera Powder)
  • स्वादानुसार नमक (Swadanusar Namak)
• टमाटर (Tamatar) (optional):
  • 1 मध्यम आकार का टमाटर (Ek Madhyam Aakaar Ka Tamatar) (बारीक कटा हुआ)
• हरा धनिया (Hara Dhania) (garnish के लिए) (Garnish Ke Liye):
  • मुट्ठी भर हरा धनिया, बारीक कटा हुआ (Mutthi Bhar Hara Dhania, Baarik Kata Hua)

निर्देश (आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी)

1. सब्जियां तैयार करें (Sabziyan Taiyar Karen): सबसे पहले आलू को छीलकर धो लें और उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। गोभी को भी धोकर मनचाहे आकार में काट लें।
2. कढ़ाई गरम करें (Kadhai Garam Karen): अब एक चौड़े तले वाली कढ़ाई या नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें तेल या घी डालें और गर्म होने दें।
3. तड़का लगाएं (Tadka Lagayen): (optional) अगर आप तड़का लगाना चाहते हैं, तो गर्म तेल में तेज पत्ता डालें और कुछ सेकंड के लिए चटकाएं।
4. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें (Adrak-Lahsun Ka Paste Dalen): इसके बाद, कढ़ाई में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 30 सेकंड तक धीमी आंच पर भूनें।
5. सूखे मसाले डालें (Sooke Masala Dalen): अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालकर 1 मिनट तक धीमी आंच पर मसालों को भूनें।
6. आलू और गोभी डालें (Aalu Aur Gobi Dalen): तैयार किए हुए आलू और गोभी के टुकड़ों को कढ़ाई में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सब्जियों को मसालों के साथ 2 मिनट तक भूनें।
7. नमक डालें (Namak Dalen): स्वादानुसार नमक डालकर सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें।
8. उबाल आने दें, फिर आंच को कम करें और ढककर 10 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।
9. हरा धनिया से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।

आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी

Narendra Bamniya

सिर्फ 30 मिनट में इस स्वादिष्ट आलू गोभी को बनाएं! नरम आलू और फूलगोभी के फूलों को मसालों के गर्म, सुगंधित मिश्रण में उबाला जाता है। यह शाकाहारी साइड डिश चावल या रोटी के साथ परफेक्ट है और निश्चित रूप से सप्ताह के रातों का मुख्य व्यंजन बन जाएगा।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Main Course

Cuisine Indian

Servings 4 People

Calories 200 kcal

Equipment

• कढ़ाई या पैन
• छुरी और चॉपिंग बोर्ड
• चम्मच
• जामुन काटने का बोर्ड
• स्पैटुला

Ingredients

  

• 2 मध्यम आलू छिलकर और मध्यम टुकड़ों में कटे हुए
• 1 फूलगोभी फूलों में कटा हुआ
• 2 चम्मच बड़े चम्मच वनस्पति तेल या घी
• 1 चम्मच बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 चम्मच छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा करें
• 1/4 चम्मच छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 कप कटा हुआ ताजा धनिया सजाने के लिए (वैकल्पिक)

Instructions

 

• सब्जियां तैयार करें (Sabziyan Taiyar Karen): सबसे पहले आलू को छीलकर धो लें और उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। गोभी को भी धोकर मनचाहे आकार में काट लें।
• कढ़ाई गरम करें (Kadhai Garam Karen): अब एक चौड़े तले वाली कढ़ाई या नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें तेल या घी डालें और गर्म होने दें।
• तड़का लगाएं (Tadka Lagayen): (optional) अगर आप तड़का लगाना चाहते हैं, तो गर्म तेल में तेज पत्ता डालें और कुछ सेकंड के लिए चटकाएं।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें (Adrak-Lahsun Ka Paste Dalen): इसके बाद, कढ़ाई में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 30 सेकंड तक धीमी आंच पर भूनें।
• सूखे मसाले डालें (Sooke Masala Dalen): अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालकर 1 मिनट तक धीमी आंच पर मसालों को भूनें।
• आलू और गोभी डालें (Aalu Aur Gobi Dalen): तैयार किए हुए आलू और गोभी के टुकड़ों को कढ़ाई में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सब्जियों को मसालों के साथ 2 मिनट तक भूनें।
• नमक डालें (Namak Dalen): स्वादानुसार नमक डालकर सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें।
• उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 10 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।
• ताजा धनिया पत्ती से सजाएं (वैकल्पिक) और गरमागरम परोसें।

Notes

पोषण (प्रति सर्विंग):

• कैलोरीज: 200 (लगभग)
• वसा: 10 ग्राम (लगभग)
• कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम (लगभग)
• प्रोटीन: 5 ग्राम (लगभग)

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आपके लाजवाब आलू गोभी की सब्ज़ी के साथ खाने के लिए ये चीज़ें परफेक्ट हैं!(आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी)

कोल्ड ड्रिंक्स (Cold Drinks):

• लस्सी (Lassi): दही से बना ये पेय आलू गोभी के गरम मसालों के साथ मिलकर एकदम रिफ्रेशिंग और कूलिंग कॉम्बो बनता है। आप चाहें तो प्लेन लस्सी या फिर आम की लस्सी लेकर थोड़ी सी मिठास भी ले सकते हैं।
• छाछ (Chaas): लस्सी की तरह ही, छाछ भी एक बटर मिल्क से बना हुआ पेय है, जो थोड़ा हल्का विकल्प है। ये खाने के साथ हल्कापन देता है और पाचन क्रिया को भी दुरुस्त रखता है।
• ताज़ा निचोड़ा हुआ रस (Taza Nichora हुआ Ras): एक हेल्दी और आसान विकल्प है ताज़ा निचोड़ा हुआ रस। आप ऐसा जूस चुनें जो आलू गोभी के मसालों के साथ अच्छा लगे, जैसे नींबू, आम या फिर मिक्स वेजिटेबल जूस।

गरम पेय (Garam Pey):

• हल्की बीयर (Halki Beer): आलू गोभी के हर निवाले के साथ एक हल्की लAGER या व्हीट बीयर आपके मुंह का स्वाद साफ करने में मदद करेगी। हॉप्स का कड़वापन खाने के साथ एक अच्छा बैलेंस बनाता है।
• सॉविनियॉन ब्लैंक वाइन (Sauvignon Blanc Wine): ये क्रिस्प व्हाइट वाइन अपने खट्टेपन के साथ आलू गोभी के फ्लेवर के साथ मिलकर बहुत अच्छा लगता है। ये वाइन इस डिश के नाज़ुक स्वाद को दबाएगा नहीं।
• रोज़ वाइन (Roz Wine): एक सूखी रोज़ वाइन भी अच्छी चॉइस हो सकती है। ये रेड वाइन से हल्की होती है और आलू गोभी के मसाले के लेवल को बैलेंस करती है।

बोनस टिप (Bonus Tip):

• धनिया की चटनी (Dhaniya Ki Chutney): ये फ्लेवरफुल चटनी आलू गोभी में एक ताज़गी और तीखापन ला देती है। भारतीय खाने में ये एक आम साथी है और ये चटनी, लज़ीज़ आलू गोभी की सब्ज़ी के साथ एक शानदार कॉन्ट्रास्ट बनाती है।

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आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी: अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)

1. आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी में कितनी देर लगती है?

आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी बनाने में कुल मिलाकर 30 मिनट लगते हैं। इसमें सब्जियां तैयार करने, तड़का लगाने, मसाले भूनने और सब्जियों को पकाने का समय शामिल है।

2. आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी में कितनी कैलोरी होती है?

एक सर्विंग (लगभग 1 कप) आलू गोभी की सब्ज़ी में लगभग 200 कैलोरी होती हैं। कैलोरी की मात्रा आपकी चुनी हुई सामग्री और मात्रा के आधार पर थोड़ी भिन्न हो सकती है।

3. क्या मैं आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी में कोई बदलाव कर सकता हूं?

हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी में बदलाव कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं, या आप सब्ज़ी में अन्य सब्जियां जैसे कि मटर या गाजर भी डाल सकते हैं।

4. कैसे बनाएं आलू गोभी की सब्ज़ी?

आलू गोभी की सब्ज़ी बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री और निर्देशों की आवश्यकता होगी:

सामग्री:(आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी)

• 2 मध्यम आकार के आलू, छीलकर और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटे हुए
• 1 गोभी का फूल, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या घी
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 कप कटा हुआ हरा धनिया, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)

निर्देश:(आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी)

1. एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें और उसमें नमक डालें। आलू को उबलते पानी में 5 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं।
2. एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 30 सेकंड तक भूनें।
3. हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालें। 1 मिनट तक भूनें, जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं।
4. कटे हुए आलू और गोभी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक भूनें।
5. 1/2 कप पानी और नमक डालें। उबाल आने दें, फिर आंच को कम करें और ढककर 10 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।
6. हरा धनिया से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।

5. घर पर कैसे बनाएं आलू गोभी की सब्ज़ी?

घर पर आलू गोभी की सब्ज़ी बनाने के लिए, आपको बस ताज़ी सामग्री और कुछ बुनियादी खाना पकाने की तकनीकों की आवश्यकता होगी। ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करें और आप कुछ ही समय में स्वादिष्ट और पौष्टिक आलू गोभी की सब्ज़ी का आनंद ले सकेंगे।

अतिरिक्त टिप्स:(आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी)

• आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों को काटने का आकार बदल सकते हैं।
• आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
• आप सब्ज़ी को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें एक चम्मच गरम मसाला भी डाल सकते हैं।